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商品の説明

◆この生ハム原木は、豚肉と天然塩(海塩)のみで熟成させた皮付きの無添加生ハムです。また乳酸菌発酵、熟成させた発酵食品です。

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◆フビレス  20ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付き生ハム原木

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高級生ハム産地「トレベレス地方フビレス村産」の20ヶ月熟成ハモンセラーノ!

JUVILESの生ハムの特徴は、なんといってもシェラネバダという熟成に最高の環境で、塩だけで熟成をさせていることです。

甘みがあり、品質の高い脂と肉質は、ハモンデトレベレスならではのものです。塩だけで丁寧に熟成させた生ハムのコクがありクセがないピュアな味わいは、飽きがなく毎日でも食べられるものです。皮付きのまま熟成させるのも特徴の一つで、脂は白く甘味があり大変美味しいものです。

スペイン王室御用達の印にエチケットに王冠の使用が許されています。

ハモンデトレベレス(トレベレス統制委員会認定のハモンセラーノ)の中でも日本向けに特別に吟味をした選りすぐりを輸入しお届けいたします。

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シェラネバダ山脈が作り上げる!最高傑作の生ハム原木

大自然の中で熟成されるフビレス社の生ハム大自然の中で熟成されるフビレス社の生ハム

万年雪をたたえたシェラネバダ山脈から吹き下ろす涼風は、スペインでも有数のハモンセラーノ・ハモンデトレベレスを作り上げます。中でもこのフビレス村はスペインでも有数の生ハム熟成地であり、独自のマイクロ季候からピュアな風味の生ハムが出来上がります。

この地方は 19世紀の中頃、時のスペインの女王イザベル2世が、トレベレスで食べた生ハムに感銘をうけ、王家の紋章を使う許可を与えたという有名な話が残っており、その時からもすでに品質の高い生ハムが作られておりました。

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好みの問題です。いまいちでした。 続きを読む
以前から気になっており購入。生ハム原木には色々な部位があり、乾燥した部分はジャーキーで美味しかったです。情報として重量の目安表記はありましたが、サイズの表記なし。直径として70㎝くらいはあると考えて下さい。こちらは単品であり生ハムセットの台&ナイフ付きの方を初購入にはオススメします。私は果物ナイフと自作の台でなんとかしました。細い包丁、台が無ければ固定して薄くカットすることが困難だと思います。 続きを読む
グルメソムリエさんの、パレタセラーノ最高です。パレタセラーノは、3回目の購入ですが、今回からグルメソムリエさんに変えました。親切な商品の説明書も付いており、保存の参考にもなります。コスパも最高です! 続きを読む
脂肪も甘いし、肉も美味しいです。台座はついていないですが、二人がかりならカットできます。生ハム用のナイフ購入は薄く切るために必須と思います。妻とたのしく食べてます。 続きを読む

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